Vieiras para a gestão do colesterol: 5 receitas saudáveis para o coração

O marisco é bom para si, certo?? É do conhecimento geral que vários tipos de frutos do mar são boas inclusões numa dieta saudável. Mas quando se está preocupado com os seus níveis de colesterol, nunca se pode ser demasiado cauteloso. Como se verá com as vieiras, o diabo está nos detalhes da preparação.

As vieiras têm um sabor suave e encontram-se frequentemente num prato a nadar num mar de manteiga. Neste caso, as vieiras não seriam uma escolha sábia no menu se estiver a observar o seu colesterol, mas não é devido às próprias vieiras.

Qualidades nutricionais das vieiras

Como a maioria dos mariscos, as vieiras são relativamente baixas em calorias, gordura e colesterol. De acordo com a USDA, uma porção de vieiras lisas cozidas a vapor contém apenas 94 calorias. Contém 35 miligramas de colesterol e 0.19 gramas de gorduras saturadas e gorduras polinsaturadas. Além disso, contém apenas 0.07 gramas de gordura monoinsaturada e um insignificante 0.008 gramas de gordura trans.

Então, o que significa tudo isto?? As vieiras são um alimento de baixo teor calórico e baixo teor de colesterol. Também têm baixo teor de gordura, todos os tipos de gordura.

As gorduras saturadas podem aumentar o colesterol. É importante observar o teor de gordura saturada da sua alimentação diária ao trabalhar para reduzir ou controlar o seu colesterol.

O USDA recomenda obter menos de 7% das suas calorias diárias de gordura saturada. Para alguém que come 2.000 calorias todos os dias, isso é menos de 16 gramas de gordura saturada. Considerando que as vieiras têm muito menos de um grama de gordura saturada, são uma boa escolha.

Mas essas são vieiras simples. Se for a um restaurante e encomendar as suas vieiras preparadas com manteiga, está a olhar para um perfil nutricional completamente diferente. Apenas uma colher de sopa de manteiga contém mais de 7 gramas de gordura saturada.

Se procura apreciar vieiras, mas também está a observar o seu colesterol, terá de estar ciente do que é acrescentado às vieiras durante o processo de cozedura. As receitas que encontramos são receitas de vieira bastante típicas, o que significa que algumas são melhores para si do que outras. Ajudá-lo-emos a dar-lhes uma volta mais saudável ao longo do caminho.

1. Vieiras de manteiga de limão

Sim, manteiga. Mas esta receita consegue fazer com que uma colher de sopa do material decadente dure por quatro porções. Assim, só se recebe 1/4 colher de sopa ou menos de 2 gramas de gordura saturada por porção. Este é o seu prato típico de vieiras simples no fogão. E parecem divinos.

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2. Salada Orzo com vieiras

Orzo é uma massa pequena, e é ideal para saladas. Esta receita pede muito azeite: 1/4 de chávena mais uma colher de sopa. Pode facilmente cortá-lo pelo menos ao meio para aparar a gordura saturada. No entanto, o azeite é uma boa fonte de gorduras monoinsaturadas saudáveis, pelo que manter uma parte do azeite é bastante bom.

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3. Paleo Vieiras com Molho de Ananás Manga

Esta receita de aspecto fresco utiliza o encurtamento em vez da manteiga normal. O Ghee é manteiga clarificada, mas também contém gorduras saturadas, e quando consumido em grandes quantidades, pode aumentar o seu risco de doença cardíaca. A nossa recomendação para esta receita: reduzir para metade a quantidade de ghee. Restam cerca de 3/4 colheres de sopa de ghee, divididas em 2 a 3 porções, uma quantidade razoável e moderada.

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4. Vieiras de pimenta vermelha

Esta receita tem apenas cinco ingredientes, e apesar de vir da rainha da manteiga, Paula Deen, não tem nada de que falar!! A gordura aqui é azeite, e com apenas 2 colheres de sopa distribuídas por 6 porções, esta receita não precisa realmente de ajustes para ser saudável!!

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5. Vieiras jumbo com puré de couve-flor e espargos grelhados

A utilização de couve-flor em vez de arroz ou batatas para a base tornará esta receita de vieira mais agradável ao paladar e mais amiga do coração. Requer um pouco de manteiga, mas não demasiada, com apenas 1/4 colher de sopa por porção. Pode eliminá-lo completamente ou mantê-lo, uma vez que os seus efeitos serão nominais.

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Observar o seu colesterol não tem de ser difícil. Ao incluir alimentos saudáveis como vieiras e ao ajustar receitas para satisfazer as suas necessidades alimentares, pode desfrutar de pratos gourmet que são bons e deliciosos.

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