O creme de trigo é uma marca popular de papas de pequeno-almoço.
É feito de farina, um tipo de cereal quente derivado do trigo que foi moído a uma consistência fina.
Com a sua textura suave e espessa e sabor cremoso, o creme de trigo é frequentemente combinado com leite ou água e coberto com uma variedade de ingredientes doces ou salgados.
Contudo, apesar da sua popularidade e disponibilidade generalizada, pode não ter a certeza se o Creme de Trigo pode ser uma adição nutritiva a uma dieta equilibrada.
Este artigo verifica se o Cream of Wheat é saudável.
Potenciais benefícios
O creme de trigo tem sido associado a uma série de possíveis benefícios para a saúde.
Rico em nutrientes importantes
O creme de trigo é baixo em calorias mas contém muitos micronutrientes importantes.
Uma chávena (241 gramas) de nata de trigo cozida fornece aproximadamente (1):
- Calorias: 133
- Proteína: gramas 4
- Gordura: 0.5 gramas
- Hidratos de carbono: 28 gramas
- Fibra: grama 1
- Ferro: 58% do valor diário (DV)
- Niacina: 39% dos DV
- Vitamina B6: 38% de DV
- Tiamina: 37% de DV
- Riboflavina: 33% do DV
- Folato: 33% do DV
- Selénio: 13% de DV
- Cálcio: 11% de DV
- Cobre: 11% dos DV
A nata de trigo é particularmente rica em ferro, juntamente com vitaminas B como a niacina, vitamina B6, tiamina, riboflavina e ácido fólico.
As vitaminas B estão envolvidas em muitos aspectos da saúde, incluindo a produção de energia, a função cerebral e a síntese de ADN (2).
O creme de trigo também contém selénio, um poderoso micronutriente que também funciona como antioxidante para diminuir a inflamação e proteger contra doenças (3).
Fonte vegetariana de ferro
O ferro é um mineral importante que é necessário para o transporte de oxigénio, síntese de ADN e produção de glóbulos vermelhos (4).
Uma deficiência deste nutriente-chave pode contribuir para a anemia por deficiência de ferro, uma condição grave causada pela falta de glóbulos vermelhos saudáveis no corpo (5).
Como o ferro se encontra principalmente em produtos de origem animal, muitos veganos e vegetarianos podem estar em maior risco de anemia por deficiência de ferro (6).
As natas de produtos de trigo são fortificadas com ferro, tornando-as uma excelente fonte deste importante micronutriente para os vegetarianos.
De facto, uma única porção de 1 tampa (241 gramas) de creme de trigo enriquecido fornece mais de metade do DV para este mineral chave (1).
Fácil de desfrutar
O creme de trigo é delicioso, versátil e fácil de desfrutar de várias maneiras.
Pode ser feito com água ou leite e cozinhado no microondas, fogão, ou fogão lento, dependendo da sua preferência.
Pode também adicionar a sua escolha de coberturas doces ou salgadas para se adequar ao seu paladar pessoal.
Algumas das adições mais comuns à Nata de Trigo incluem açúcar, xarope de bordo, fruta, frutos secos, especiarias, sal, queijo ou manteiga.
No entanto, pode personalizar o seu Creme de Trigo com quase todas as combinações de ingredientes.
Potenciais inconvenientes
Embora o Creme de Trigo ofereça vários benefícios potenciais, tem algumas desvantagens a considerar.
Contém glúten
A nata de trigo é um tipo de farina, que é um cereal feito de trigo moído.
Por esta razão, o Creme de Trigo contém glúten, que é um grupo de proteínas encontradas em grãos de cereais que confere à massa a sua elasticidade característica (7).
Enquanto a maioria das pessoas tolera o glúten sem problemas, as pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten podem sofrer efeitos secundários adversos após comerem alimentos que contenham glúten.
Para pessoas com doença celíaca, o consumo de glúten pode desencadear uma resposta imunitária, causando problemas digestivos como diarreia, obstipação e dores de estômago (8).
Entretanto, as pessoas com sensibilidade ao glúten relatam frequentemente sintomas como inchaço, náuseas, fadiga e nevoeiro cerebral, uma condição caracterizada pela incapacidade de concentração (9).
Seguir uma dieta sem glúten que elimina ingredientes como o Creme de Trigo, assim como trigo, cevada e centeio, pode ajudar a aliviar os sintomas para pessoas com qualquer uma destas condições (10).
Alto em sódio
De acordo com as mais recentes Dietary Guidelines for Americans, a ingestão de sódio deve ser limitada a cerca de 2,300 mg por dia para a maioria dos adultos saudáveis (11).
O creme de trigo instantâneo, em particular, é relativamente elevado em sódio, com cerca de 590 mg por copo cozinhado (241 gramas), o que é mais de 25% do limite diário recomendado (1).
Outras variedades como o creme de trigo rápido ou regular contêm menos sódio, mas são preparadas com sal, o que pode aumentar o teor de sódio do produto final (12, 13).
Além disso, alguns ingredientes salgados tais como queijo ou nozes podem aumentar a quantidade total de sódio.
Algumas investigações mostram que a redução da ingestão de sódio pode ajudar a reduzir os níveis de pressão arterial, especialmente entre aqueles com níveis de pressão arterial elevados (13 )14, 15).
Estudos também mostram que o consumo de grandes quantidades de sódio pode estar associado a um risco acrescido de cancro do estômago (16, 17).
Além disso, a ingestão elevada de sal pode aumentar a excreção de cálcio através da urina, o que pode levar à perda óssea (18).
Por conseguinte, é importante moderar a ingestão de natas de trigo e outros alimentos ricos em sódio para evitar efeitos adversos para a saúde.
O resultado final
O creme de trigo é uma grande fonte de vários nutrientes importantes, incluindo niacina, vitamina B6, tiamina, riboflavina e ácido fólico.
É também rico em ferro, que é um mineral importante que falta a muitos veganos e vegetarianos.
No entanto, pode não ser uma grande adição alimentar para todos, uma vez que contém glúten e pode ser relativamente elevado em sódio, dependendo do tipo, método de preparação e adições.