O chocolate negro não é um alimento saudável

Mas as empresas de doces querem que acredite que este é o caso.

Partilhar no PinterestEsta barra de chocolate não é o alimento saudável que se procura. imagens falsas

Chocolate preto, "alimentação saudável".

Soa demasiado bom para ser verdade, não soa? Isto porque, segundo muitos médicos, a resposta é: "sim".

Basta fazer uma simples pesquisa no Google e encontrará vários artigos destacando os benefícios para a saúde do chocolate preto. As manchetes dos meios de comunicação, tanto obscuras como correntes, expõem o quão saudável pode ser o tratamento saboroso.

Mas quanto deste impulso "saudável" é o produto de campanhas algo enganosas para impulsionar a imagem do chocolate como mais do que uma indulgência?

Um pouco, na verdade. E embora seja verdade que o consumo de cacau tem alguns benefícios para a saúde, o chocolate negro não é o alimento saudável da moda que é feito para ser.

A realidade por detrás dos benefícios do chocolate negro

Na verdade, o chocolate negro não é mau de todo.

O Relatórios da Escola de Saúde Pública TH Chan de Harvard que o chocolate preto contém 50 a 90% de sólidos de cacau, manteiga de cacau e açúcar. Não parece tão bem quando comparado com os seus concorrentes. Estas percentagens são significativamente mais elevadas em comparação com os 10 a 50% de sólidos de cacau, manteiga de cacau, açúcar e alguma forma de leite que inclui chocolate de leite.

Quais são as boas notícias?

O cacau está cheio de flavanóis, compostos químicos encontrados em muitos vegetais e frutas que têm benefícios para a saúde, incluindo propriedades antioxidantes que podem beneficiar a saúde do coração.

Ficou demonstrado que os flavanóis estimulam a criação de óxido nítrico dentro do revestimento celular interno dos vasos sanguíneos, o que pode melhorar o fluxo sanguíneo e reduzir a pressão sanguínea. Para além disto, a Escola Chan de Harvard diz que os flavanóis têm demonstrado aumentar a sensibilidade insulínica das pessoas, sugerindo uma possível redução do risco de diabetes.

Se acredita na propaganda, estaria pronto a aceitar o chocolate negro como uma forma agradável de combater tudo, desde a diabetes ao ataque cardíaco.

No entanto, essa imagem é enganadora.

Vox recentemente publicado um artigo pormenorizado que interroga a noção dominante de chocolate negro como um milagre "alimentos seguros". No artigo, a jornalista Julia Belluz analisou 100 estudos de saúde financiados pela Mars (sim, os fabricantes das populares barras de chocolate) que insinuaram os benefícios para a saúde de comer alimentos ricos em cacau e chocolate.

Belluz cita Paulette Goddard, professora de Nutrição, Estudos Alimentares e Saúde Pública da Universidade de Nova Iorque, Marion Nestle, PhD, MPH, como dizendo que empresas como a Mars "tomou uma decisão consciente de investir na ciência" para fazer o seu produto parecer menos como um petisco saboroso e mais como um "alimentação saudável".

"Agora pode sentar-se ali com a sua (barra de chocolate) e dizer, estou a receber os meus flavonóides", Belluz disse à Vox.

É uma espécie de golpe de mestre de marketing que as empresas de doces conseguiram repreender os seus pais por terem tido demasiado em criança e reembalá-lo como uma doença preventiva à prova de falhas para problemas de saúde graves.

Vox traça os esforços de Marte desde 1982, quando a empresa por detrás de Snickers e M&M estabelecido Centro Mars para a Ciência da Saúde do Cacau, um braço de investigação da empresa de confeitaria para examinar e divulgar, em parte, informações sobre os benefícios do cacau para a saúde.

Vox relata que a iniciativa científica Mars – Mars Symbioscience – apoiou 140 estudos científicos revistos por pares desde 2005 para analisar os benefícios para a saúde dos flavanóis de cacau.

O estudo COSMOS

Então, é realmente mau para si desfrutar de chocolate negro??

Dr. JoAnn Manson, MPH, DraPH, professora no departamento de epidemiologia da Escola de Saúde Pública de Harvard TH Chan, diz que não, aproveite as suas férias, mas não dê ouvidos a todos os hipotéticos relatórios sobre os seus benefícios para a saúde.

"Penso que o ponto chave é que o chocolate é uma delícia maravilhosa, mas não é realmente um alimento saudável", disse Manson, que é também professor de medicina na Harvard Medical School e chefe da divisão de medicina preventiva no departamento de medicina. no Hospital Brigham and Women's, disse ele à Healthline.

Manson disse que, de facto, os flavanóis de cacau de que se ouve falar existem no chocolate preto, mas estão em quantidades variáveis dependendo do produto de chocolate que está a consumir.

“A quantidade de flavanóis varia muito de produto para produto. Não sei se está a receber um elevado teor de cacau [num determinado produto] ", disse ele, observando que o chocolate também" tende a ser rico em calorias, gordura saturada e açúcar ".

Manson também faz parte do Suplemento de cacau e estudo de resultados multivitamínicos (COSMOS), um estudo clínico em grande escala que atribuirá aleatoriamente cerca de 22.000 homens e mulheres em todo o país para ver se a toma diária de suplementos de cacau flavanol ou de uma multivitamina comum pode reduzir o risco de cancro, acidente vascular cerebral ou doença cardíaca de uma pessoa.

O estudo está a ser realizado no Hospital Brigham and Women's em Boston e no Fred Hutchinson Cancer Research Center em Seattle, Washington.

"Os flavanóis de cacau parecem promissores para reduzir o risco de doenças cardíacas e outros eventos cardiovasculares, mas mesmo assim, está a ser estudado e ainda não há provas conclusivas de que possa reduzir o risco de ataques cardíacos e eventos clínicos", Manson disse. “O ensaio COSMOS é uma grande população de estudos e um grande ensaio clínico. Estamos agora no meio dos ensaios … e em 2021 poderemos relatar os resultados ".

Manson salientou que não estamos prontos para dizer definitivamente quão benéficos os flavanóis de cacau podem ser para a sua saúde. Ela disse que as primeiras investigações indicam que podem ser úteis para a função cognitiva e para reduzir o risco de doenças cardíacas.

Há alguma investigação a decorrer na Colômbia, e estamos de facto a colaborar com eles”, disse ele. Eu diria que dentro de dois a três anos teremos um bom controlo sobre os benefícios para a saúde, os efeitos dos flavanóis de cacau na saúde”, acrescentou ele.

Manson disse que todos deveríamos esperar pelos resultados do estudo para avaliar o impacto que os flavanóis derivados do chocolate podem ter na saúde de uma pessoa.

Partilhar no PinterestMesmo com alguns benefícios notáveis para a saúde, é importante lembrar que o chocolate preto deve ainda ser considerado um deleite ou uma pequena indulgência. IMAGENS FALHADAS

O que deve saber

Ali Webster, PhD, RD, director associado de comunicações sobre nutrição na Fundação do Conselho Internacional de Informação Alimentar, disse à Healthline que embora o chocolate preto possa fornecer minerais importantes como ferro, cobre, zinco, fósforo e magnésio, a quantidade destes nutrientes é bastante pequena. em comparação com o encontrado em outros alimentos.

"Detesto estragar a diversão, mas não recomendaria confiar no chocolate negro para melhorar a sua saúde", Webster disse. “O chocolate preto é uma fonte concentrada de calorias e comer demasiado pode levar a comer demasiadas calorias em geral, o que pode resultar em aumento de peso. Mesmo com alguns benefícios notáveis para a saúde, é importante lembrar que o chocolate preto deve ainda ser considerado uma iguaria ou uma pequena indulgência, algo que comemos de vez em quando ou em pequenas quantidades ".

Webster acrescentou que a quantidade de chocolate que precisaria de comer para obter a quantidade certa de flavanóis seria "suficientemente grande".

“Em alguns casos, estamos a falar de mais do que uma barra inteira de chocolate, se a percentagem de cacau não for demasiado elevada. Quanto maior for a percentagem de cacau, maior será o teor de flavanol por onça, o que significa que seria necessária uma porção menor de chocolate para fornecer a mesma quantidade de flavanóis”, disse Webster.

Manson disse que a tendência dos meios de comunicação social para saltar para a última moda "modas de alimentos saudáveis" pode ser frustrante.

"Penso que é importante para o público obter informações precisas e responsáveis, especialmente sobre suplementos alimentares e se alguém for informado de que um doce, um tipo de doce, é um 'alimento saudável' então deve haver muitas provas para isso”, disse Manson.

É fácil ver porque é que se pode olhar com cepticismo para os movimentos para declarar qualquer tipo de chocolate como um chocolate “bom” ou “mau” "alimentação saudável".

O Relatórios dos Centros de Controlo e Prevenção de Doenças (CDC) A prevalência da obesidade nos Estados Unidos é de 39%.8 por cento e afecta cerca de 93.3 milhões de adultos no país.

Embora os produtos de chocolate possam conter alguns ingredientes benéficos, Manson disse que a moderação é fundamental.

"A minha grande preocupação não é que se consuma chocolate negro como um mimo ou quando as pessoas o têm periodicamente durante as férias de vez em quando, é mais quando as pessoas começam a ter algum regularmente", Manson disse. “A minha preocupação é dar uma mensagem às pessoas de que isto deve fazer algo pela sua saúde quando houver provas não substanciadas de que o vírus tenha sido transmitido. Ainda não está lá, não está pronto para recomendações de saúde pública ".

Webster concorda, observando que as pessoas não devem sentir-se culpadas por se tratarem a si próprias durante as férias, mas a moderação é fundamental.

"Tem sido provado repetidamente que quando tentamos resistir a algo que queremos, isso tende a ser contraproducente", disse Webster. "Comemos mais do que teríamos se tivéssemos comido a guloseima em primeiro lugar, e este tipo de ' excesso de indulgência' é frequentemente acompanhado de culpa".

Navegando nas férias

Webster oferece algumas sugestões para evitar estas tentações.

Primeiro, ela diz que se deve "pergunte-se em silêncio" se quer realmente que a guloseima seja trazida à sua frente.

"É fácil agarrar um punhado de doces ou um pedaço de bolo quando é oferecido, mas se souber que não gosta mesmo de bolo de veludo vermelho, lembre-se que não tem de o comer só porque está lá". ela recomendou. "Do mesmo modo, se se vai divertir, faça-o algo que realmente aprecie".

Ela acrescentou: “Terceiro, dá duas ou três dentadas de um doce e depois pergunta-te se queres ou precisas de mais. As primeiras dentadas de qualquer refeição são frequentemente as mais satisfatórias, e pode ser igualmente feliz, ou ainda mais feliz, se parar depois disso em vez de comer uma sobremesa inteira ".

Manson disse, seja paciente.

"Desfrute, mas tenha em mente: moderação em todas as coisas", disse. “Fique atento a provas conclusivas (sobre flavanóis). A dada altura, poderá haver uma recomendação para consumir mais flavanóis de cacau, provavelmente em alimentos misturados em pó. Não serão muitos doces de uma só vez ".

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