FD&C Yellow 5: O que é, efeitos na saúde, risco de cancro e muito mais

Tem lido os rótulos dos alimentos com mais atenção nestes dias?? Se assim for, poderá ter notado o aparecimento do "amarelo 5" em muitas das listas de ingredientes que digitaliza na mercearia.

Yellow 5 é um corante alimentar artificial (AFC) que foi desenvolvido para tornar os alimentos, aditivos alimentares e produtos cosméticos mais atractivos aprovado para utilização em alimentos em 1969 pela FDA. O seu objectivo é fazer com que os alimentos, particularmente os alimentos altamente transformados, tais como doces, refrigerantes e cereais de pequeno-almoço, pareçam mais frescos, mais saborosos e apetitosos.

Entre 1969 e 1994, a FDA aprovou também o amarelo 5 para as seguintes utilizações:

  • drogas tomadas por via oral
  • medicamentos de uso tópico
  • produtos cosméticos
  • tratamentos para a zona do olho

Outros nomes para o amarelo 5 incluem:

  • FD&C amarelo não. 5 XNUMX
  • tartrazina
  • E102

Juntamente com um punhado de outros ACL, a segurança do amarelo 5 tem sido questionada ao longo das últimas décadas. Estudo encontraram uma possível ligação entre sumos de fruta contendo uma combinação de AFCs e sintomas hiperactivos em crianças. Investigação Sugere também que quantidades moderadas a elevadas deste AFC ao longo do tempo podem ter efeitos nocivos.

Vamos analisar mais de perto os possíveis efeitos do amarelo 5 para que se possa determinar se é algo que se queira evitar.

É 5 cofre amarelo?

Os organismos reguladores em diferentes países têm opiniões diferentes sobre a segurança do amarelo 5. Após o lançamento de um inovador Estudo de 2007 Ligando os ACL à hiperactividade em crianças em idade pré-escolar e escolar, a Agência de Normas Alimentares da União Europeia (UE) considerou seis ACL inseguros para crianças. Na UE, um etiqueta de advertência é exigido em todos os alimentos que contêm:

  • 5 amarelos
  • 6 amarelo
  • amarelo de quinoleína
  • carmoisina
  • vermelho 40 (vermelho allura)
  • ponceau 4R

O rótulo de aviso da UE diz: "Pode ter um efeito adverso na actividade e atenção nas crianças".

Além de tomar medidas com rótulos de advertência, o governo britânico está a encorajar activamente os fabricantes de alimentos a removerem os ACL dos seus produtos. De facto, as versões britânicas de Skittles e barras Nutri-Grain, ambos produtos populares nos EUA, são agora tingidos com cores naturais, tais como paprica, beterraba em pó e anato.

Por outro lado, a Food and Drug Administration (FDA) não optou por adoptar uma abordagem semelhante. Em 2011, o comité consultivo da FDA votou contra utilizando rótulos como estes nos Estados Unidos, citando a falta de provas de que se tratava. No entanto, o comité recomendou uma investigação contínua sobre AFC e hiperactividade.

Graças em parte ao influxo de alimentos altamente transformados, as pessoas nos Estados Unidos estão a ingerir AFC ao ritmo que ingeriram há 50 anos, e ao ritmo que ingeriram há 50 anos quatro vezes a taxa que fizeram há 50 anos atrás, quando estes corantes foram introduzidos pela primeira vez.

O Amarelo 5 é totalmente proibido na Áustria e na Noruega.

De que amarelo é feito o 5?

O amarelo 5 é considerado um composto azo com a fórmula C16H9N4Na3O9S2. Isto significa que para além do carbono, hidrogénio e azoto, que se encontram normalmente em corantes alimentares naturais, inclui também sódio, oxigénio e enxofre. Estes são todos elementos naturais, mas os corantes naturais não são tão estáveis como o amarelo 5, que é feito a partir de subprodutos petrolíferos.

O Amarelo 5 é frequentemente testado em animais, pelo que se debate se é vegetariano ou vegan.

O que diz a investigação

Há uma série de áreas de saúde que incluem investigação sobre corantes alimentares em geral ou amarelo 5 em particular.

Hiperactividade em crianças

Alguns estudos sugerem que 50 miligramas (mg) de CFAs por dia é suficiente para causar mudanças de comportamento nas crianças. Isto poderia parecer ser uma quantidade significativa de corante alimentar que seria difícil de consumir num dia. Mas com todos os alimentos processados com sabor a mentol, totalmente saborizados, disponíveis hoje no mercado, não é assim tão difícil. Por exemplo, um Estudo de 2014 descobriu que uma dose de Kool-Aid Burst Cherry continha 52% do corante alimentar artificial na dieta das crianças com ADHD.3 mg de AFC.

Entre 2004 e 2007, três estudos de referência revelaram uma ligação entre os sumos de fruta aromatizados com AFC e o comportamento hiperactivo nas crianças. Estes são conhecidos como os Estudos de Southampton.

Nos Estudos de Southampton, grupos de pré-escolares e crianças dos 8-9 anos receberam sumos de fruta com diferentes misturas e quantidades de AFC. Resultados

Um estudo mostrou que as crianças em idade pré-escolar a quem foi dada a mistura A, que contém amarelo 5, demonstraram uma pontuação de "hiperactividade global" muito superior em comparação com as crianças em idade pré-escolar que receberam o placebo.

Os pré-escolares não foram os únicos afectados: as crianças dos 8-9 anos que ingeriram CFC também mostraram mais sinais de hiperactividade. De facto, os investigadores descobriram que todas as crianças do grupo experimental mostraram ligeiros aumentos no comportamento hiperactivo. Os problemas comportamentais não eram exclusivos das crianças que já preenchiam os critérios de défice de atenção/hiperactividade (ADHD).

Mas as crianças com TDAH podem ser extremamente sensíveis. Numa revisão anterior por Universidade de Harvard e Universidade de Columbia, os investigadores estimaram que "a remoção dos corantes alimentares artificiais da dieta das crianças com ADHD seria cerca de um terço a metade tão eficaz como o tratamento com metilfenidato (Ritalina)". Embora esta revisão de 2004 esteja datada, apoia as conclusões dos Estudos de Southampton.

Por agora, os cientistas e a FDA concordam que a dieta por si só não é culpada pelos sintomas de TDAH nas crianças. Em contraste, há fortes evidências que apoiam uma componente biológica desta desordem. É necessária mais investigação.

Cancro

A Estudo de 2015 observou como os glóbulos brancos do sangue humano foram afectados pelo amarelo 5. Os investigadores descobriram que embora este corante alimentar não fosse imediatamente tóxico para os glóbulos brancos, danificava o ADN, causando a mutação da célula ao longo do tempo.

Após três horas de exposição, o amarelo 5 causou danos nos glóbulos brancos humanos a cada concentração testada. Os investigadores observaram que as células expostas à maior concentração de 5 amarelos não conseguiam reparar-se sozinhas. Isto pode tornar mais provável o crescimento de tumores e doenças como o cancro.

Os investigadores concluíram que, uma vez que as células do tracto gastrointestinal estão directamente expostas ao amarelo 5, estas células podem ser mais susceptíveis de desenvolver cancro. A maioria dos ACS que come são metabolizados no cólon, pelo que o cancro do cólon pode ser o maior risco.

Contudo, é importante notar que este estudo foi realizado em células isoladas e não no corpo humano.

Outros efeitos na saúde

A Estudo de 2019 toxicidade medida de 5 amarelo em moscas. Os resultados mostraram que quando o amarelo 5 foi dado às moscas na quarta maior concentração, tornou-se tóxico. Cerca de 20% das moscas do grupo não sobreviveram, mas pode haver outros factores em jogo para além de ser um estudo animal.

Na segunda parte deste estudo, as células de leucemia humana foram expostas a diferentes corantes alimentares. Os investigadores descobriram que, embora o amarelo 5 e outros ACS possam aumentar o crescimento de células tumorais, não causam danos ou alterações no ADN humano em concentrações permitidas. o investigadores No entanto, ele concluiu que "uma elevada ingestão crónica de corantes alimentares não é aconselhável ao longo da vida".

Alimentos contendo amarelo 5

Aqui estão alguns alimentos comuns que contêm amarelo 5:

  • bolos processados, tais como Twinkies
  • refrigerantes de cor néon, tais como Mountain Dew
  • bebidas de fruta para crianças, tais como Sunny D, Kool-Aid Jammers, e várias variedades de Gatorade e Powerade
  • doces de cor brilhante (pense em milho doce, M & Sra. e Starburst)
  • cereais de pequeno-almoço açucarados tais como Cap'N Crunch
  • misturas de massas pré-embaladas
  • guloseimas congeladas, como picolés

Estas podem parecer fontes bastante óbvias de amarelo 5. Mas algumas fontes alimentares podem ser enganadoras. Por exemplo, esperaria que o frasco de pickles que tem no seu frigorífico contivesse amarelo 5? Bem, em alguns casos, faz. Outras fontes de surpresa incluem medicamentos, elixir bucal e pastas de dentes.

Diminuir a quantidade de 5 amarelos que se consome

Se procura reduzir o seu consumo de 5 amarelos, tente digitalizar os rótulos dos alimentos com mais frequência. Fique longe das listas de ingredientes contendo o amarelo 5 e estes outros ACL:

  • azul 1 (FCF azul brilhante)
  • azul 2 (indigotina)
  • verde 3 (FCF verde rápido)
  • amarelo 6 (amarelo pôr-do-sol FCF)
  • vermelho 40 (vermelho allura)

Pode dar-lhe alguma paz de espírito saber que muitas marcas na indústria alimentar estão a mudar para as cores naturais. Mesmo empresas maiores como a Kraft Foods e a Mars Inc. estão a substituir os ACL por alternativas como estas:

  • carmim
  • paprica (a alternativa natural ao amarelo 5)
  • annatto
  • extracto de beterraba
  • Licopeno (de tomate)
  • açafrão
  • óleo de cenoura

Da próxima vez que estiver no supermercado, preste especial atenção aos rótulos nutricionais. Alguns dos seus produtos favoritos podem já ter mudado para cores naturais.

É favor notar que as cores naturais não são uma bala prateada. O carmim, por exemplo, é derivado de escaravelhos esmagados, que nem todos estão ansiosos por comer. Sabe-se que o urucu provoca reacções alérgicas em algumas pessoas.

Aqui estão algumas trocas simples que pode fazer para reduzir os 5 amarelos na sua dieta:

  • Escolher Squirt sobre Mountain Dew. Os refrigerantes cítricos têm um sabor semelhante, mas o Squirt regular está livre de AFC. Portanto, é claro.
  • Passar as misturas de pasta pré-embaladas. Em vez disso, comprar massa de trigo integral e fazer pratos de massa caseira. Pode fazer uma mistura deliciosa e saudável em casa.
  • beber limonada caseira sobre sumos amarelos comprados na loja. Claro, pode ainda conter açúcar, mas pode certificar-se de que está livre de ACS.

O resultado final

A FDA e os principais investigadores reviram as provas e concluíram que o amarelo 5 não constitui uma ameaça imediata para a saúde humana. Contudo, a investigação sugere que este corante pode danificar as células ao longo do tempo, especialmente quando as células são expostas a quantidades maiores do que a ingestão recomendada.

Se estiver preocupado com o que a investigação diz sobre o amarelo 5, uma das melhores coisas que pode fazer é cortar nos alimentos açucarados e processados. Tente obter mais destes alimentos inteiros:

  • gorduras saudáveis como o abacate
  • borbulhas não refinadas
  • frutas e legumes
  • ácidos gordos ómega-3 (encontrados em peixes como o salmão)
  • Linhaça
  • proteína magra, como frango e peru

Comer uma dieta rica nestes alimentos vai mantê-lo mais cheio durante mais tempo. Isto significa que é menos provável que seja tentado por alimentos coloridos e embalados. Além disso, com alimentos inteiros, não tem de se preocupar com a ingestão de corantes alimentares questionáveis, o que pode dar-lhe alguma paz de espírito.

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado.